קוניאק: בואו נגיד שאם האריה הוא מלך החיות אז הקוניאק הוא מלך המשקאות החריפים! וכדי להגיע לכס המלכות הזה עליו לעמוד בקריטריונים רבים ומחייבים. לכן הוקמה “הועדה הלאומית לקוניאק” בצרפת והיא מפקחת שהמשקה ייוצר אך ורק בחבל קוניאק, שחומר הגלם שלו יהיה ענבים לבנים רק מסוג יוני בלאן, פול בלאנש ופרנץ קולומברד. כמו כן הם מקפידים על תהליך הזיקוק ועל היישון בחביות עץ אלון המגיעות מחבל לימוזין בצרפת ועוד. כל יקב מחזיק איש ואגדה משלו הנקרא “מאסטר בלנדר” והוא האחראי בפועל לרקוח כל שנה בדיוק רב ככל האפשר את אותו הקוניאק, שלמעשה הוא ערבוב של כ-60 סוגים שונים של קוניאק. ייצור הקוניאק הוא אומנות מרהיבה ומיוחדת שגורמת לנו להעריך כל לגימה!
כל קוניאק הינו ברנדי אך לא כל ברנדי הוא קוניאק.
רמות יישון הקוניאק: vs, vsop,xo,x. (קוניאק הנסי פרדיס למשל, הוא רמה X- יישון של כ-100 שנים)

ברנדי: גם הוא ממשפחת האריות. ההבדל בין קוניאק וברנדי הוא שברנדי ניתן לייצר מכל פרי שהוא ובכל מקום בעולם. הוא עובר את אותו תהליך זיקוק כמו הקוניאק- זיקוק דודי כפול בו משתמשים רק בלב הזיקוק- האלכוהול האיכותי ביותר. אם נייצר ברנדי מתפוחים נקבל “קלבדוס”- משקה זה מיוצר רק בחבל נורמנדי בצרפת מ-32 סוגי תפוחים. ברנדי דובדבנים הלוא הוא ה”קירש”, ברנדי מקליפות, גרעינים וגבעולי ענבים הוא ה”גראפה” האיטלקית.